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Daube de boeuf traditionnelle
Préparation 45 mn Cuisson 8 h Repos 3 h Temps Total 11 h 45 mn Ingrédients / pour 4 personnes PRÉPARATION
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Pate feuilletée au gras de cochon
Pasta sfoglia fatta in casa, versione furba Ingredienti per un panetto che equivale a un panetto di 250g classico da supermercato 100g burro freddissimo (50 g beurre + 50 g gras de cochon)100g di farina50g di acqua freddissimaPizzico di salePer questa ricetta ho utilizzato questo efficientissimo Tritatutto Kenwood a 4 lame La ricetta è semplicissima…
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Carbonade flamande traditionnelle
Ingrédients :400 g d’oignon250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)5 tranches de pain d’épices (si possible maison)30 g de beurresel de Guérande3 c.à.s de moutarde1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc …)1 c.à.s de cassonade1 bouquet garni1l de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou…
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Soupe au pistou
Ingrédients : Soupe : 200 g de lard maigre demi-sel200 g de haricots blancs frais200 g de haricots rouges ou marbrés (frais si possible)200 g de haricots verts plats (mange-tout)1 carotte2 courgettes2 pommes de terreBouillon de boeuf Pistou : 1 pied de basilic1 grosse tomate4 gousses d’ailhuile d’oliveselpoivre Recette : Pour la soupe au pistou,…
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Tarte salée a la farine de pois chiches
https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/torta-di-ceci-con-verdure-fid-1528721 150 g di farina di ceci500 ml di acqua fredda2 cucchiai di olio extra vergine di olivaSalePepe q.bQuelques légumes : 2 courgettes, des petits pois, une aubergine, un oignon, de l’ail… Ce que vous avez. Préparer une pâte fluide avec la farine de pois chiche, l’eau, l’huile, le sel. Faire reposer. Cuire les légumes…