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Crumble sucré
Pour la pâte à crumble: Cuisson 20 minutes à 180°
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Pizza
Pâte : 450 g de farine 270 ml d’eau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1.5 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de sucre (à mélanger avec la levure et un peu d’eau 15 minutes avant de faire la pâte) 1/2 cube de levure (20 g en tout) ou 1 sachet de…
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Magret de canard fumé
Prévoir la moitié du poids du canard avec un mélange de sel avec 1/10 de sucre. Grillager le gras du canard et faire fondre doucement à la poêle (garder le gras pour cuisiner avec 😋). Mettre le canard une douzaine d’heures avec le mélange gros sel -sucre-épices. Le sortir, le rincer et le fumer une…
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Blinis des Tsars
Lait tiède 400 ml Farine 350 g (dont 50 % de sarrasin si besoin) 1 oeuf Levure boulangère 10g ou 1 sachet Sucre 30 g Sel 5 g Beurre fondu 50 g Mélanger le sucre, le lait et la levure. Laisser 5 mn. Rajouter l’oeuf et le beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.…
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Olives à la grecque
https://carmen-cuisine.over-blog.com/2020/12/olives-noires-a-la-grecque-fait-maison.html
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Galettes de sarrasin – Crepes sarrasin
Tout mélanger, laisser reposer 2 heures.
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Crepes
La recette de la pâte à crêpe gourmande de Philippe Etchebest Régalez-vous avec la délicieuse recette du chef. À déguster tel quel ou avec des accompagnements comme de la pâte à tartiner. Le chef dévoile sa recette. Les ingrédients pour 4 à 6 personnes : Les étapes de la recette : Commencez par faire fondre le beurre dans…
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Flan à la châtaigne
https://www.marieclaire.fr/cuisine/le-flan-a-la-chataigne-de-julien-andrieu,1470201.asp
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Saumon fumé
Pour la saumure : prévoir la moitié du poids du saumon avec un mélange 2/3 gros sel 1/3 sucre, blanc et roux à parts égales Autant d’épices que vous voulez : coriandre, poivre, clou de girofle… Mettre une base de mélange de sel, 1 filet de saumon côté peau, du sel à nouveau, l’autre filet,…
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Savoiardi
Per l’impasto: 70 gr di albumi (circa 2 piuttosto grandi)45 gr di tuorli (poco più di 2)62 gr di zucchero62 gr di farina1 pizzico di salebuccia di 1/2 limone bio (facoltativo)Per spolverare: zuccherozucchero a velo (non vanigliato) Prima di tutto montate per qualche minuto, con l’aiuto di fruste elettriche o della frusta a filo della…