400g de faine t55

.100g de farine de blé noir

.20g de levure fraîche de boulanger

.90g de crème épaisse (mascarpone)

.240ml d’eau

.10g de sel

.15g de sucre cassonade

.graines d’anis une petite cuillère

Pétrir le tout environ 10 minutes

Repos une heure

Faire des boules de xx g

Repos 20 mn

Cuire à la poêle antiadhésive à sec environ 30 secondes par face en couvrant avec un couvercle