Lait tiède 400 ml

Farine 350 g (dont 50 % de sarrasin si besoin)

1 oeuf

Levure boulangère 10g ou 1 sachet

Sucre 30 g

Sel 5 g

Beurre fondu 50 g

Mélanger le sucre, le lait et la levure. Laisser 5 mn. Rajouter l’oeuf et le beurre fondu.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Mélanger les 2.

Filmer et attendre 30 minutes (la pâte double de volume).

Faire cuire la pâte en déposant avec une louche (sans écraser ni mélanger) 1mn30 de chaque côté.

Pour les garder au chaud, mettre un fond d’eau dans une casserole et couvrir avec un plat sur lequel vous déposez les blinis.