-
Rillettes de sardines
Ingrédients poivre sel 2 boîtes de sardine 100 g de fromage frais (type texture st môret) 2 échalotes 1 petit bouquet de ciboulette Jus de citron en option Préparation : Étape 1 Emiéttez les sardines dans un petit saladier en enlevant l’arête centrale. Étape 2 Rajoutez le fromage, les échalotes émincées très fines et le…
-
Endives au jambon à l’ancienne : la recette gratinée et fondante
Ingrédients Etape 1 Préchauffer le four à 180°C. Cuire les endives dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes ou à la cocotte minuteÉgoutter, puis laisser refroidir. Couper l’extrémité des pieds et creuser légèrement la base (pour enlever l’excédent d’amertume) Etape 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la…
-
Recette de la soupe à l’ail fumé d’Arleux – Ferme Tricart – L’Écluse
Gardée secrète pendant des années par les habitants d’Arleux, la recette de soupe à l’ail du comité de la foire à l’ail est désormais un classique régional incontournable. Fine, parfumée et généreuse, cette soupe met à l’honneur l’ail fumé d’Arleux IGP dans une version simple et ultra savoureuse. Découvrez aussi nos autres recettes traditionnelles à base d’ail fumé. Ingrédients…
-
Rôti de porc noir de Bigorre
Sortez votre viande de l’emballage et la laisser à température ambiante 30mn avant la cuisson. La viande fraîche de Porc Noir de Bigorre s’apparente à une viande rouge, elle se déguste rosée. Pour une cuisson à la cocotte, faire colorer chaque côté à feu vif pendant 2 min, puis baisser le feu et laisser cuire…
-
Aubergines farcies aux œufs
Une autre recette d’aubergines car quand on aime, on ne compte pas. Il y a toujours une bonne façon de les réinventer. À propos de cette recette Pour 3 personnes Liste des ingrédients 1 Préchauffez le four à 180°. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair avec un…
-
Tarte de légumes et farine de pois chiches
https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/torta-di-ceci-con-verdure-fid-1528721 Ingredienti 150 g di farina di ceci500 ml di acqua fredda2 cucchiai di olio extra vergine di olivaSalePepe q.bUna tazza di piselli freschi (facoltativo)2 zucchine piccole (facoltativo)Cipolla rossa In una terrina preparare un composto con la farina di ceci, l’acqua fredda ed un pizzico di sale.Mescolare con una frusta sino ad ottenere un composto…
-
Cake salé
APPAREIL DE BASE POUR CAKE SALÉ DE SOPHIE DUDEMAINE :3 oeufs150 g de farine1/2 sachet de levure chimique8 cl d’huile12,5 cl de lait100 g de Gruyère râpé Mélanger avec la garniture : – humide, type légumes, chou… – dès de fromage – autres garnitures : tomates séchées, olives… Cuire 45-55 mn à 180° (plutôt 55…
-
Pate feuilletée au gras de cochon
Pasta sfoglia fatta in casa, versione furba Ingredienti per un panetto che equivale a un panetto di 250g classico da supermercato 100g burro freddissimo (50 g beurre + 50 g gras de cochon)100g di farina50g di acqua freddissimaPizzico di salePer questa ricetta ho utilizzato questo efficientissimo Tritatutto Kenwood a 4 lame La ricetta è semplicissima…