500 g semoule fine 125 g de beurre 125 g d’eau (ou un peu moins) dont pas mal d’eau de fleurs d’oranger 1 cuillère à café de sel 2 cuillères a soupe de sucre Mélangez la semoule et le gras en 3 fois, laisser reposer 15 mn à chaque fois. Faire la même chose avec…